Nhân sâm Hàn Quốc có mấy loại? – Ananakorea.com

Nhân sâm tươi được trồng trên vùng đất Geumsan được nhiều người dân Hàn Quốc và người dân ngoài nước ưa thích sử dụng. Đây là vùng đất nhân sâm xuất hiện và cũng là vùng đất trồng sâm lâu đời tại Hàn Quốc.
Nhân sâm Hàn Quốc được khai thác vào khoảng tháng 9 đến tháng 11 hàng năm, mỗi vụ sâm kéo dài 8 năm, 2 năm làm đất 6 năm trồng sâm.
Nhân sâm được phân ra làm nhân sâm 3 năm tuổi, 4 năm tuổi, 5 năm và 6 năm tuổi, tùy vào độ tuổi mà hàm lượng dinh dưỡng và giá thành các loại nhân sâm sẽ khác nhau. Nhân sâm 6 năm tuổi là dòng sâm có giá trị dinh dưỡng cao nhất, được dùng để chế biến hồng sâm, hắc sâm hoặc sử dụng làm dược liệu.

Nhân sâm được ưa chuộng sử dụng nhiều dựa vào thành phần Saponin có trong sâm, Saponin là một loại hợp chất gọi là Ginsenoside thường có trong thành phần hóa học của các loại thảo mộc có giá trị rất lớn đối với sức khỏe con người.
Saponin được phân thành nhiều hợp chất khác nhau bởi mỗi loại có những đặc trưng riêng, tác dụng cũng khác biệt và hiệu quả mang lại cũng khác:
– Saponin Ro: Phục hồi tổn thương gan, ngăn ngừa viêm gan, hóa giải độc tố độc hại do rượu bia gây ra
– Saponin Rb1: Bảo vệ gan, giảm và kiềm chế cơn đau, làm dịu hệ thống thần kinh
– Saponin Rb2: Chống xơ gan, giúp gan hấp thụ tốt hơn, chống tiểu đường
– Saponin Rc: Thúc đẩy quá trình tổng hợp protein.
– Saponin Rd: Đẩy nhanh hoạt động của vỏ tuyến thượng thận.
– Saponin Re: Thúc đẩy tế bào tủy tổng hợp, bảo vệ gan
– Saponin Rf: Giảm đau cho tế bào não
– Saponin Rg1: Khiến cơ thể hưng phấn, tập trung
– Saponin Rg2: Tăng cường trí nhớ, hạn chế sự liên kết các tiểu cầu
– Saponin Rg3: Bảo vệ gan, làm chậm quá trình ung thư
– Saponin Rh1: Bảo vệ gan, chống khối u, hạn chế gắn kết tiểu cầu máu.
– Saponin Rh2: Hạn chế ung thư phát triển, hạn chế khối u phát triển.

Đối với nhân sâm, càng chế biến trong thời gian dài hàm lượng các thành phần Saponin trong nhân sâm sẽ thay đổi và càng tăng cao. Đây là nguyên nhân khiến cho nhân sâm chế biến có giá thành cao hơn so với nhân sâm tươi.
Dựa vào phương pháp chế biến, nhân sâm được chia thành: nhân sâm tươi, bạch sâm, hồng sâm, hắc sâm.
1. Nhân sâm tươi
Sâm tươi sau khi thu hoạch được kiểm tra nghiêm ngặt, kỹ lưỡng đa phần sẽ được xuất khẩu ra nước ngoài, hoặc đưa đến các khu chợ sâm để bán cho khách du lịch.
Sâm tươi được sử dụng chủ yếu để ngâm rượu, và làm thực phẩm (pha trà sâm, nấu cháo, gầm gà sâm, ngâm với mật ong…), sử dụng như những món quà biếu, tặng rất có ý nghĩa, và đảm bảo sức khỏe.
Một phần sâm sẽ được đem đi chế biến sấy khô hoặc hấp dựa vào chất lượng của từng củ sâm.

2. Bạch sâm
Nhân sâm trắng (bạch sâm): Được chế biến từ nhân sâm tươi. Sau khi sơ chế sạch lớp đất cát, loại bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, sâm được đem ra phơi khô dưới ánh nắng hoặc sấy cho đến khi còn khoảng 14% nước. Quá trình này làm nhân sâm chuyển dần sang màu trắng ngà. Nhiều nơi sẽ tạo hình nhân sâm trong quá trình phơi khô bằng cách uốn cong phần rễ thành hình tròn và cố định lại bằng dây.

3. Hồng sâm
Nhân sâm đỏ (hồng sâm): Được chọn lọc kỹ càng về hình dáng chất lượng từ những củ sâm tươi ưu tú. Được đem hấp cách thuỷ ở 98°C trong khoảng 2-3 giờ. Sau đó được sấy ở điều kiện tự nhiên để sâm còn chứa khoảng 14% nước hoặc ít hơn. Quá trình hấp-sấy kết hợp từ 2-3 lần cho ra củ sâm có màu nâu đỏ

4. Hắc sâm
Nhân sâm đen (hắc sâm): Được chế biến từ nhân sâm tươi hoặc trắng được hấp nhiều lần (thường là 9 lần) ở 96°C trong 3 giờ, sau đó sấy khô bằng không khí nóng ở 50°C trong 24 giờ. Quá trình này lặp đi lặp lại 9 lần, trong quá tình hấp sấy, sâm sẽ được cho thêm các thành phần tự nhiên để làm tăng chất lượng của sâm thành phẩm.
– Hàm lượng Rg3 tăng cao trong hắc sâm dùng để phân biệt nhân sâm đen với các dòng sâm còn lại ( nhân sâm, bạch sâm, hồng sâm)
– Hiệu quả của Rg3 là chống tạo mạch/chống ung thư, cải thiện chức năng tình dục, thư giãn mạch máu, chống tiểu đường và bài tiết insulin, Nó có sự di căn chống khối u, bảo vệ gan và thần kinh, điều hòa miễn dịch và hoạt động chống oxy hóa…

Nhân sâm tươi luôn được Hàn Quốc coi trọng đầu tư phát triển hàng đầu trong nên nông nghiệp cả nước. Vừa chế tạo ra các sản phẩm phục vụ sức khỏe người dùng, vừa là nguồn cung cấp cho thị trường lớn trong và ngoài nước.
Cùng với việc nghiên cứu và sử dụng nhân sâm trong nhiều năm. Shop NHANSAMKOREA đã nghiên cứu và có khả năng sản xuất ra sản phẩm BỘT NHÂN SÂM làm từ 100% nhân sâm tươi, giúp đa dạng sản phẩm sâm cho người tiêu dùng sử dụng.

SHOP NHÂN SÂM KOREA
Bài viết liên quan:
Nguồn gốc và công dụng của nhân sâm – Ananakorea.com
Cách phân biệt sâm Hàn Quốc và sâm Trung Quốc – Ananakorea.com
Cảnh báo khi sử dụng nhân sâm – Anannakorea.com
Cách nhận biết sâm 6 năm tuổi Hàn Quốc – Ananakorea.com

📢 MỌI THẮC MẮC XIN LIÊN HỆ:
☎️ HL/Zalo: 093.727.0916 – 0903.605.505
☎️ Hotline KR: +82 10-7287-1304
🌐 Page: https://www.facebook.com/anananhansamkorea/
🎎 Website: https://www.ananakorea.com
🏩 Address: Vinhomes Central Park, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Bình Thạnh, HCM

Add your comment

Đa dạng mặt hàng

Hàng chính hãng 100%

Free ship > 500k